<!--go-->

有川菜厨子炫技，说一道“火爆腰花”从入锅到成菜只需要八秒。

那是在正规厨房，是在加压煤气灶狂暴火力加持下的结果，在家里不可能有这样的效果，起码你做菜得做熟了。

这不是杜撰，一位德高望重泰斗级的淮扬菜大师曾经在给徒子徒孙授课的时候，讲了一个厨房里的最高原则：“厨师做饭首先是两个要求，第一你得做熟了，第二做出来的东西得好吃。”

就这么朴素！

在家里做爆炒的菜，为了获得好的成菜效果，加快菜的成熟同时，成菜还能具备那种微妙的“锅气”，这个要求就高了一些。

姚远只能尽量提升锅的温度，以至于炒勺的温度早就超过了食用油的燃点，食材进锅的瞬间，溅起的油花水汽混合着一下被点燃，锅内瞬间燃起了大火。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.baowen1.com

(＞人＜；)